Lâu nay, sữa đậu nành được mệnh danh là “sữa thực vật”, do vừa có lợi cho sức
khỏe vừa có thể làm đẹp nên rất được ưa chuộng trong thực đơn mỗi bữa sáng. Vậy
thì sữa đậu nành có thực sự có thể phòng và chống ung thư không? Rốt cuộc thì
uống sữa đậu nành tốt hay uống sữa tốt đây?
Sữa đậu nành có thực sự có thể phòng và chống ung thư?
Hiện nay các phân tích cho rằng, trong sữa đậu nành có chứa nhiều
soyasaponins, isoflavones, noãn hoàng tố, oligosaccharides, đây đều là những
chất rất tốt cho cơ thể, có tác dụng giảm cholesterol trong cơ thể, sữa đậu nành
say thủ công nếu không lọc quá kĩ thì còn có chứa nhiều chất xơ, có tác dụng
nhất định đối với phòng và điều trị u ruột kết.
Nhưng đồng thời chúng ta cũng thường xuyên thấy những câu chuyện chống lại
ung thư cổ xúc động lòng người, phương pháp mà người đó dùng không nhất thiết
phải có căn cứ y học, càng không thể chỉ dựa vào đó mà kết luận được rằng chỉ
cần dựa vào sữa đậu nành là có thể phòng và điều trị ung thư. Trong mỗi trường
hợp lại có chứa những đặc điểm ngẫu nhiên, và những yếu tố không thể thiếu như
trạng thái tâm lý, thể chất của bản thân, phẫu thuật và thuốc.
Không nên uống quá nhiều sữa đậu nành
Hiện nay vẫn có nhiều tranh luận trong giới lý luận y học về sữa đậu nành:
một mặt, nhiều nhà dinh dưỡng học nhấn mạnh tác dụng dưỡng sinh của sữa đậu
nành, ví dụ như chất isoflavones trong đậu nành có tác dụng bảo vệ sức khỏe cho
nữ giới, oligosaccharides có tác dụng cải thiện các loại vi khuẩn đường ruột.
Nhưng một mặt khác, một nghiên cứu nước ngoài chỉ ra rằng: một liều lượng lớn
isoflavones không những không thể phòng tránh ung thư vú mà còn có thể kích
thích sự sinh trưởng của tế bào ung thư, vì vậy những phụ nữ có yếu tố nguy cơ
mắc ung thư vú thì tốt nhất không nên hấp thụ nhiều isoflavones hay uống nhiều
sữa đậu nành trong một thời gian dài. Ngoài ra protein có trong đậu tương sẽ
ngăn cản sự hấp thụ những nguyên tố sắt của cơ thể, nếu dùng quá nhiều đậu tương
hay các thực phẩm làm từ đậu tương thì protein trong đậu tương sẽ ức chế 90%
lượng hấp thụ sắt, sẽ khiến cho con người có một số triệu chứng thiếu máu do
thiếu sắt như mệt mỏi, thèm ngủ.
Chuyên gia Bệnh viện Ung bướu Hiện đại Quảng Châu cũng nhắc nhở rằng: người
lớn mỗi ngày có thể uống 1-2 lần, mỗi lần uống 250-350ml, trẻ em mỗi lần uống
200-230ml. Nói chung, sữa đậu nành là bạn của con người nhưng không nên quá nhấn
mạnh tác dụng đặc thủ của một loại thực phẩm nào mà cần đa dạng các loại thực
phẩm, cân bằng trong ăn uống.
