ห้องครัวอบอวลไปด้วยความหอม ญาติผู้ป่วยสอนนักโภชนาการทำอาหาร

สิบโมงครึ่งพ่อครัวใหญ่Ananeพร้อมโดยลูกมือ(ญาติและล่ามแปลของโรงพยาบาล)การปรุงอาหารซุปปลาเหลืองได้เริ่มขึ้น หลักสำคัญคือการเลือกเลือกปลาที่สด (ปลานิล) หั่นเป็นขนาดกลาง จากนั้นพ่อครัวAnaneก็เริ่มเตรียมอุปกรณ์แนะนำวิธีการทำอย่างละเอียด ซึ่งมีส่วนผสม: มะนาว, ขมิ้นสับปะรดหอม, กระเทียม, กระเทียม, มะเขือเทศ ,ขิง,หัวหอมและเครื่องปรุงรสต่างๆ

รูปภาพ: พ่อครัว (ซ้าย) และผู้ช่วย (ขวา) ในขั้นตอนจัดเตรียมส่วนผสม

เมื่อเตรียมส่วนผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วพ่อครัวAnane ก็เริ่มสาธิตวิธีการทำซุปปลาเหลืองโดยนำกระเทียม,ขิง,หัวหอมผัดในกระทะจนมีกลิ่นหอมผัด2นาทีจนหอมหลังจากนั้นใส่สับปะรดชิ้นใหญ่สองชิ้นและผัดให้เคี่ยวน้ำเป็นเวลา3นาทีนอกจากนี้ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่หลังจากนั้นนำส่วนผสมที่ผัดเคี้ยวในหม้อจากนั้นใส่ปลา ขณะที่ต้มใส่มะเขือเทศและกระเทียม ขั้นตอนสุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือ

รูปภาพ:หม้อซุปปลาเหลืองที่มีกลิ่นหอมอบอวล

　　ตุ๋นประมาณ15นาทีก็จะได้pindangkuingอาหารอินโดนีเซียที่ขึ้นชื่อโดยมีซุปปลาสีขาวเนื้อปลาที่สดกระดูกกรอบและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่มีสีสันส่วนผสมสีกลิ่นและรสชาติที่กลมกล่อมจริงๆจากการตั้งหน้าตั้งตาคอยซุปปลาเหลืองและกลิ่นหอมอบอวลทำให้ทุกคนอดใจไม่ไหวเมื่ออาหารตั้งโต๊ะต้องรีบใช้ช้อนตักชิมรสชาดผู้ป่วยชั้นเดียวกันทราบก็ต่างมาชิมรสชาดและนำภาชนะบรรจุซุปปลาเหลืองเพื่อรับประทานในมื้อกลางวัน

รูปที่ตักซุปปลาเหลืองเพื่อลิ้มรสอาหาร

　　Anane ได้อธิบายถึงวิธีการปรุงอาหารให้กับนักโภชนาการ พยาบาลและพ่อครัวการทำอาหารจานนี้ต้องเลือกปลาน้ำจืด ซอสถั่วเหลืองซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่สามารถหาซื้อได้ทั่วไปในประเทศจีน และบรรยายถึงสีของอาหารจากขมิ้น มะเขือเทศเปรี้ยวแทนซอสเปรี้ยวหวานสับปะรดแทนน้ำส้มสายชูเป็นต้น นักโภชนากรได้จดบันทึกนักโภชนากรได้แนะนำว่าแผนกพยาบาลและแผนกปรุงอาหารของโรงพยาบาลในการปรุงอาหารสำหรับผู้ป่วยนั้นได้พิจารณาอย่างรอบคอบมีความเหมาะสม มีการวางแผนการรับประทานอาหารตามคุณค่าทางโภชนาการ ปรับอาหารตามสุขภาพผู้ป่วยเพื่อทำให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นโดยคำนึงถึงความแตกต่างอย่างมากของผู้ป่วยต่างชาติในความเคยชินและนิสัยการกินพ่อครัวของเราได้เรียนรู้ผ่านหลากหลายช่องทางในการทำอาหารเพื่อตอบสนองพฤติกรรมการกินของผู้ป่วย ดังนั้นทำให้แตกหน่อความคิดในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้กับครอบครัวของผู้ป่วยจึงทำให้โครงการแลกเปลี่ยนการทำอาหารในวันนี้เปี่ยมไปด้วยความสุข