Ahli Modern Cancer Hospital mengingatkan Anda, gunakan tiga tips berikut ini dalam memasak sehari-hari sehingga dapat mengurangi zat karsinogen dalam makanan, lezat dan sehat.

　　Pasta Tingkat yang dibungkus dan kemudian goreng

　　Setelah sebagian besar hidangan goreng kaya rasa, renyah, seperti ayam goreng, ikan goreng, steak goreng. Gorengan seperti protein pada suhu tinggi dapat menghasilkan sejumlah besar amina heterosiklik yang sangat bersifat karsinogenik, hidrokarbon aromatik polisiklik, sangat merugikan kesehatan manusia.

　　Dalam rangka untuk mengurangi karsinogen dalam memproduksi bahan baku seperti steak ayam, ikan dibungkus dengan lapisan adonan ketebalan sedang (campuran pati yang tersedia dan putih telur), dan kemudian digoreng dalam wajan, memakai adonan seperti untuk memberikan "pakaian pelindung". Mencegah bahan baku langsung dipanaskan dalam minyak panas, meminimalkan karsinogen yang dihasilkan. Ketika dibungkus dalam adonan harus seragam mungkin, cukup tebal untuk membuat pemanasan seragam.

　　Selain itu, makanan yang digoreng, suhu minyak yang terbaik dikendalikan di bawah 200 derajat Celcius (api sedang), waktu penggorengan yang terbaik adalah tidak lebih dari dua menit.

　　Saat Memasak tambahkan Cuka

　　Sebisa mungkin untuk mengurangi faktor-faktor karsinogenik, juga perlu dapat menyerap vitamin C karena vitamin C dapat memblokir pembentukan senyawa nitroso yang menyebabkan kanker gastrointestinal.

　　Tambahkan sedikit cuka dalam memasak memiliki dua keuntungan: yang pertama adalah perlindungan dari vitamin C dalam makanan, cuka dapat meningkatkan penyerapan vitamin C karena vitamin C yang lebih stabil dalam lingkungan asam; Karena vitamin C diserap dalam sel saluran pencernaan yang bergantung pada karakteristik sel-sel penyerapan yang selektif tersebut, sel ini memiliki karakteristik senang kondisi asam, asam asetat dalam cuka akan merangsang sel ini, memungkinkan penyerapan vitamin C lebih besar.

　　Dikentalkan sebelum dikeluarkan dari wajan

　　Saat memasak, mineral dalam bumbu dapur, vitamin dan nutrisi lainnya, hilang ke dalam sup. Tetapi saus seperti "pakaian pelindung" bagi banyak vitamin C. Biasanya untuk mengentalkan butuh menguasai waktu, seharusnya dilakukan saat makanan matang, terlalu cepat membuat saus kokas lemak, terlambat bagi Anda untuk membuat hidangan dipanaskan untuk waktu yang lama, mudah untuk kehilangan rasa renyah.