“Jika ingin sehat dan menghindari kanker, makanlah lebih banyak sayuran dan buah-buahan," adalah sebuah slogan yang telah melanda dunia. Kalau begitu, sayuran apakah yang bisa mencegah kanker? Dalam artikel ini Ahli Modern Cancer Hospital Guangzhou akan memperkenalkan sayuran yang dapat mencegah kanker.

　　Senyawa dari sayuran yang berfungsi anti-kanker : Iinterferon inducer

　　Interferon Reagen mampu menginduksi, merangsang produksi sel interferon, meningkatkan ketahanan tubuh terhadap infeksi virus dan menghambat proliferasi sel kanker. Luffa Cucurbitaceae, Shegua, labu, wortel Raphanus, lobak, wortel untuk Umbelliferae, mengandung induser interferon, untuk pencegahan kanker mulut, kanker kerongkongan, kanker lambung dan kanker hidung dan faring, mungkin mencoba untuk makan sayuran mentah interferon atas kaya inducer.

　　Senyawa dari sayuran yang berfungsi anti-kanker: mengandung beta-sitosterol

　　Menurut sebuah penelitian pusat studi kanker ilmuwan terbukti, β-sitosterol, bahan utama dalam sayuran memiliki peran dalam pembentukan pencegahan dan pengobatan kanker. Pakan makan hewan yang mengandung 0,2% β-sitosterol, pertumbuhan sel epitel kolon hewan daripada tidak menambahkan feed dari kelompok kontrol mengalami penurunan sebesar 50%. Menurut pengujian, hewan sebelum makan senyawa karsinogen nitrosamin, dan kemudian diumpankan ke beta-sitosterol, yang hanya 1/3 dari hewan terkena tumor, sedangkan kelompok kontrol, ada lebih dari setengah dari kanker.

　　Senyawa dari sayuran yang berfungsi anti-kanker: mengandung amilase dan likopen

　　Para ilmuwan Jepang menemukan bahwa lobak mengandung amilase, dapat melepaskan nitrosamin yang sangat karsinogenik dan benzo (a) pyrene, dan zat beracun lainnya sehingga kehilangan efek karsinogenik, memiliki efek anti-kanker yang lebih signifikan. Selain itu, selada, kacang polong, tauge, labu juga mengandung "enzim", dapat didekomposisi menjadi nitrosamine karsinogen yang kuat, efektif dalam mencegah kanker. Selain itu, menurut penelitian AS menegaskan bahwa makan tomat dapat mengurangi kanker prostat untuk laki-laki, dan timbulnya kanker pankreas. Hasil survei menunjukkan bahwa orang makan makanan yang mengandung tomat seminggu 10 kali lebih banyak daripada orang yang tidak makan tomat, prevalensi kanker prostat dapat dikurangi sebesar 45%. Komponen tomat yang berisifat angti kanker adalah lycopene, ia terhadap bahan genetik DNA manusia yang hancur (asam deoksiribonukleat) dan menyebabkan molekul kanker memainkan efek interferensi.