Pukul 10.30 pada tanggal 15 September, tersebar berita di keluarga pasien Indonesia yang secara pribadi mendemonstrasi memasak makanan, Modern Cancer Hospital Guangzhou kamar pasien lantai 7 di dapur yang dikerumuni oleh keluarga pasien, ahli gizi rumah sakit menunggu. Semua orang terhadap masakan yang disebut oleh masyarakat Indonesia “pindang kuing” (Indonesia mengatakan pindang kuing) penuh antusias, dengar-dengar bahwa makanan yang di atas meja ini adalah hidangan yang paling populer di Indonesia, namun kokinya adalah orang local Indonesia, apakah pindang kuing yang ia buat akan sangat lezat, aromanya sangat menggoda.

　　Koki Anane dan asistennya (anggota keluarga dan penerjemah rumah sakit) pukul 10:30 mulai memasak pindang kuning. Bahannya adalah daging lembut tropis ikan nila (Tilapia), dipotong menjadi ukuran sedang. Kemudian, asistennya dibawah perintah Anane mulai mempersiapkan bahan: lemon, kunyit, nanas, bawang merah, bawang putih, bawang putih, tomat ukuran, jahe, daun bawang, bumbu halus dengan sebagainya dengan sangat hati-hati.

　　Gambar: koki (kiri) dan asistennya (kanan) dalam proses penyusunan bahan

　　Ketika semua persiapan sudah siap, Anane mulai menunjukkan keterampilannya. Dalam aroma bawang putih, jahe, bawang merah ke dalam panci dan diaduk, 2 menit setelahnya tambahkan dua blok nanas, dan terus diaduk hingga air mendidih selama 3 menit dan angkat. Ujung lain dari panci rebusan air besar, air panas mikro menjadi hanya bahan rebus yang baik, terus mendidih sampai ikannya masak, masukkan tomat dan bawang putih dalam proses memasak satu demi satu, terakhirnya ditambahkan garam.

　　Gambar : Aroma makanan dalam panci yang tercium

　　Setelah dididihkan selama 15 menit, masakan Indonesia pindang kuing akhirnya matang. Soup putih ikan lembut, segar, tulang taji renyah, rasa manis dan asam, dan kemudian dengan dikombinasikan dengan bahan-bahan, rasa, warna, dan aromanya benar-benar menyatu. Menunggu untuk proses pindang kuing ini siap, aromanya benar-benar membuat orang tidak, sekarang orang yang datang segera mencicipi sesendok rasa masakan ini. Pasien yang tinggal di kamar yang sama yang telah mendengar berita untuk menikmati dan bahkan dibungkus sebagai makan siang dengan peralatan makan mereka sendiri.

　　Gambar: menyendok hidangan untuk mencicipi

　　Anane dalam proses memasak mengajarkan ahli gizi, perawat dan koki menjelaskan cara memasak hidangan ini harus memilih ikan air tawar, kecap, saus tomat, cuka, dan bahan-bahan lainnya yang umum, disebutkan bahan seperti kunyit digunakan palet, tomat asam menggantikan saus asam manis, nanas menggantikan cuka. Para ahli gizi mengingat setiap poinnya. Berdasarkan ahli gizi, departemen keperawatan rumah sakit dan koki mempertimbangkan gizi makanan para pasien, mempertimbangkan keselarasan dan rencana gizi makanan, kondisi fisik pasien dan berusaha untuk melakukan pekerjaan yang baik dari pola makan dan memungkinkan pasien untuk mencoba menyerap lebih banyak nutrisi. Mempertimbangkan kebiasaan makanan pasien luar negeri sangat berbeda dalam kebiasaan makan orang China, koki sering belajar melalui berbagai jalur untuk menyesuaikan kebiasaan makan pasien. Jadi mereka menggagasi untuk belajar bagaimana memasak untuk keluarga pasien, dengan begitu program pertukaran kuliner hari ini bisa terjadi.

　　Gambar : Foto bersama

Untuk pertanyaan lebih lanjut, anda dapat menghubungi kami via online, email atau telepon. Untuk info-info terkini, anda dapat mengunjungi Facebook dan Youtube kami.